Zout, vet, zuur, hitte
- 480
- Pagina’s
- ongeveer 9 u
- Leestijd
Partnerlink: een aankoop via deze link steunt BookRank, de prijs blijft gelijk.
Ons oordeel
Wie ‘Salt, Fat, Acid, Heat’ opent, krijgt eerder een kookcursus dan een receptenboek. De eerste helft legt toegankelijk uit waarom lekker eten lekker smaakt. Vier principes moeten helpen om met wat er maar in huis is op het eigen gevoel te vertrouwen, en tekeningen vervangen de gebruikelijke foto’s, zodat geen gerecht een ideaalbeeld oplegt om na te streven. Ook een ervaren kok kan er nog iets van leren.
Het oordeel van de redactie van BookRank, geschreven op basis van de beoordelingen en opmerkingen van lezers. Het heeft geen invloed op de score of op de plaats in de ranglijst.
Over het boek
The international sensation – award-winning chef Samin Nosrat distills the four key principles anyone can use to elevate their food and learn to cook instinctively. 'Revolutionary' YOTAM OTTOLENGHI 'A masterpiece' NIGELLA LAWSON A Sunday Times Food Book of the Year and a New York Times bestseller While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always fall back on to make their food better: Salt, Fat, Acid and Heat. By mastering these four variables, Samin found the confidence to trust her instincts in the kitchen and cook delicious meals with any ingredients. And with her simple but revolutionary method, she has taught masterclasses to give both professionals and amateurs the skills to cook instinctively. Whether you want to balance your vinaigrette, perfectly caramelise your roasted vegetables or braise meltingly tender stews, Samin's canon of 100 essential recipes and their dozens of variations will teach you how.
Waar de score vandaan komt
De bronnen komen gemiddeld uit op 9,0 over 225 beoordelingen — nog niet veel, dus de stem van de lezers weegt voor 60% mee en de rest trekt richting het Ranglijsten-gemiddelde van 7,8. Zo komt 8,5 tot stand.
| Bron | Gemiddelde | Beoordelingen | Gewicht |
|---|---|---|---|
| Open Library | 8,7 | 17 | 8% |
| Hardcover | 9,0 | 208 | 92% |
In dit boek
Thema’s die dit boek met andere deelt – elk leidt naar de beste boeken erover.
