Salt, Fat, Acid, Heat
- 480
- Stron
- ok. 9 godz.
- Czas czytania
Link partnerski: kupując przez niego, wspierasz BookRank. Cena się nie zmienia.
Naszym zdaniem
Książce „Salt, Fat, Acid, Heat” bliżej do kursu gotowania niż do zbioru przepisów. Jej pierwsza połowa przystępnie wyjaśnia, dlaczego dobre jedzenie dobrze smakuje. Cztery zasady mają nauczyć zaufania własnej intuicji bez względu na to, co akurat jest pod ręką, a rysunki zastępują typowe zdjęcia, żeby żadna potrawa nie narzucała wzoru doskonałości. Coś nowego wyniesie z niej także doświadczony kucharz.
Opinia redakcji BookRank, napisana na podstawie ocen i uwag czytelników. Nie wpływa na wynik ani na miejsce w rankingu.
O książce
The international sensation – award-winning chef Samin Nosrat distills the four key principles anyone can use to elevate their food and learn to cook instinctively. 'Revolutionary' YOTAM OTTOLENGHI 'A masterpiece' NIGELLA LAWSON A Sunday Times Food Book of the Year and a New York Times bestseller While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always fall back on to make their food better: Salt, Fat, Acid and Heat. By mastering these four variables, Samin found the confidence to trust her instincts in the kitchen and cook delicious meals with any ingredients. And with her simple but revolutionary method, she has taught masterclasses to give both professionals and amateurs the skills to cook instinctively. Whether you want to balance your vinaigrette, perfectly caramelise your roasted vegetables or braise meltingly tender stews, Samin's canon of 100 essential recipes and their dozens of variations will teach you how.
Skąd bierze się wynik
Średnia ze źródeł to 9,0 z 225 ocen — to jeszcze niewiele, więc głos czytelników waży 60%, a reszta ciągnie w stronę średniej kategorii Rankingi (7,8). Stąd wynik 8,5.
| Źródło | Średnia | Ocen | Waga |
|---|---|---|---|
| Open Library | 8,7 | 17 | 8% |
| Hardcover | 9,0 | 208 | 92% |
W tej książce
Motywy i nastrój, które łączą ją z innymi — każdy prowadzi do najlepszych książek z tym motywem.
