Salt, Fat, Acid, Heat
- 480
- Sidor
- cirka 9 tim
- Lästid
Partnerlänk: ett köp via den stöder BookRank utan extra kostnad för dig.
Vår bedömning
Mer matlagningskurs än kokbok: ”Salt, Fat, Acid, Heat” ägnar första halvan åt att lättillgängligt förklara varför god mat smakar gott. Fyra principer ska lära läsaren att lita på sin magkänsla, oavsett vad som finns i skafferiet, och teckningar ersätter de vanliga fotografierna så att ingen rätt kommer med en bild av perfektion att leva upp till. Även en van kock får något nytt med sig.
BookRank-redaktionens bedömning, skriven utifrån läsarnas betyg och kommentarer. Den påverkar varken poängen eller placeringen i rankningen.
Om boken
The international sensation – award-winning chef Samin Nosrat distills the four key principles anyone can use to elevate their food and learn to cook instinctively. 'Revolutionary' YOTAM OTTOLENGHI 'A masterpiece' NIGELLA LAWSON A Sunday Times Food Book of the Year and a New York Times bestseller While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always fall back on to make their food better: Salt, Fat, Acid and Heat. By mastering these four variables, Samin found the confidence to trust her instincts in the kitchen and cook delicious meals with any ingredients. And with her simple but revolutionary method, she has taught masterclasses to give both professionals and amateurs the skills to cook instinctively. Whether you want to balance your vinaigrette, perfectly caramelise your roasted vegetables or braise meltingly tender stews, Samin's canon of 100 essential recipes and their dozens of variations will teach you how.
Var poängen kommer ifrån
Källorna ger i snitt 9,0 över 225 betyg — ännu inte så många, så läsarnas röst väger 60 % och resten dras mot medelvärdet 7,8 för Rankningar. Så blir det 8,5.
| Källa | Medel | Betyg | Vikt |
|---|---|---|---|
| Open Library | 8,7 | 17 | 8% |
| Hardcover | 9,0 | 208 | 92% |
I den här boken
Teman som boken delar med andra – vart och ett leder till de bästa böckerna om det.
