On Food and Cooking
- 684
- Sidor
- cirka 13 tim
- Lästid
- James Beard Foundation Award
Partnerlänk: ett köp via den stöder BookRank utan extra kostnad för dig.
Vår bedömning
Som fängslande uppslagsverk förklarar ”On Food and Cooking” vetenskapen och historien bakom det vi lagar och äter. Harold McGee tar sig an kemin i köket och dess traditioner med samma entusiasm, och 2004 års utgåva är grundligt omarbetad. Med nästan sjuhundra sidor är verket snarare till för att slå upp i än för att läsa från pärm till pärm, och det belönar nyfikenhet vid spisen, i alla åldrar.
BookRank-redaktionens bedömning, skriven utifrån läsarnas betyg och kommentarer. Den påverkar varken poängen eller placeringen i rankningen.
Om boken
On Food And Cooking: The Science And Lore Of The Kitchen is a book by Harold McGee, published by Scribner in the United States in 1984 and revised extensively for a second edition in 2004. It is published by Hodder & Stoughton in Britain under the title McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture.
Var poängen kommer ifrån
Källorna ger i snitt 8,8 över 81 betyg — ännu inte så många, så läsarnas röst väger 36 % och resten dras mot medelvärdet 7,8 för Rankningar. Så blir det 8,2.
| Källa | Medel | Betyg | Vikt |
|---|---|---|---|
| Open Library | 9,1 | 9 | 11% |
| Google Books | 8,0 | 26 | 32% |
| Hardcover | 9,3 | 46 | 57% |
